お酒は生き物

“お酒は生き物です”とはどこかで耳にしたことがあるフレーズではないでしょうか。熱処理等の過程を経て安定した品質で出荷される日本酒においても、その流通過程、保管過程においていい加減な環境の元では本来の姿からかけ離れた品質の落ちた状態になってしまいます。これは熟成とは全く異なった劣化という経過を経ることになるからです。ウイスキーや焼酎のような蒸留酒とは違い、日本酒やワインといった醸造酒はそうした環境の影響を大きく受けやすく変化をしやすいお酒です。

そうしたデリケートな特性を損なわず飲み手の元へ届けるまでの品質管理はまさしく販売者にとっての大きなミッションといえます。厳冬の厳しい蔵で蔵人が心身をすり減らして醸された想いの込もったお酒をその想いが表現された味わいのままでお届けする架け橋となるため、大切に取扱いをいたします。